厚岸町の"時鮭"

食のチカラ～依田英将のうまいもの見つけ隊（たい）～
依田アナが道内各地を巡って"旬"を紹介する特集です。
漁船に乗ったり、畑で収穫をしたり、料理をしたり・・・
北の"旬"ウォッチャーとしてお邪魔したマチのみなさんと
触れ合いながら道産食材の安心・安全を伝えていきます。
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今回のテーマは今が旬！厚岸町の"時鮭"です。

時鮭漁の道内拠点の一つが厚岸漁港です。

太平洋沖合を回遊する時鮭を求めて漁を行います。

漁初めの頃は片道14～15時間かけて漁場に向かうとの

ことで一度、漁に出ると1週間～10日は港に戻らない

日々が例年、漁期の春から初夏にかけて続くそうです。

この時期の時鮭は脂の乗りが抜群とのことです。

厚岸漁協女性部のみなさんに時鮭を

使ったおすすめ料理2品を教わりました。

旬の時鮭、是非ご賞味ください。

今回もお忙しい中、取材にいただいた

みなさん、ありがとうございました。

次は、あなたのマチにお邪魔します。