一部の店舗を除く全道のイオン、イオンスーパーセンター、マックスバリュでは、月替わりにテーマを設定し、道内各地から取り寄せたおすすめの食材を販売するフェア『イオン道産デー』を実施しています。
今月は、『北海道産道南レッドポーク大判焼肉用』がおすすめ。道南レッドポークは長万部町、今金町、八雲町にある農場で育てられたデュロック種と呼ばれる純血種の豚肉で、柔らかい肉質で脂がおいしいのが特徴。この豚肉は、日本ハムグループの生産農場と加工工場が連携して、安心・安全のための様々な配慮をしながら生産しています。今回は、食べ応えのある「大判焼肉用」として販売されます。岩塩をかけて焼くだけでもおいしい「道南レッドポーク」を今日の食卓にいかがでしょうか。
４月１１日（土）午前９時３０分から放送する「イチモニ！食のチカラスペシャル」では、この『道南レッドポーク』に注目します。番組リポーターの瀧原光さん（ＮＯＲＤ）が八雲町を訪ねて、生産や商品化に携わる関係者にお話を伺います。さらに工場では、生産者おすすめの食べ方で、大判焼肉用ロースとばらの味の良さを確かめます。そして、その肉を使ったアレンジレシピを料理が得意な安保卓城さん（ＮＯＲＤ）に作ってもらいます。
道南レッドポークのポークチャップ
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材料（２人分）
北海道産道南レッドポーク大判焼肉用（ロース）：２００ｇ たまねぎ：１/２個 塩、こしょう：少々 バター：５ｇ 小麦粉、サラダ油：適量
〈ソース〉トマトケチャップ：大さじ２ 中濃ソース：大さじ１ 赤ワイン：大さじ１ コンソメ：小さじ１/２ 砂糖：小さじ１/２ 水：大さじ３- 作り方
- ① 玉ねぎは薄切りにする。
- ② 豚肉はひと口大に切り、片面に塩こしょうをふり、薄く小麦粉をふりかける。
- ③ ボウルにソースの材料を合わせておく。
- ④ フライパンで②を焼き、取り出しておく。
- ⑤ 同じフライパンにバターを加え、たまねぎを炒める。
- ⑥ たまねぎがしんなりしてきたら④を戻し入れ③も加えて、とろみが出るまで煮て完成。
道南レッドポークの肉巻き
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材料（2人分）
北海道産道南レッドポーク大判焼肉用（ばら）：6枚 アスパラ：３本 キャベツ：２枚 小麦粉：適量 塩、こしょう、サラダ油：少々 水：大さじ１
〈ソース〉バター：大さじ1/2 粒マスタード：大さじ２ マヨネーズ：大さじ２ はちみつ：大さじ１ 塩：少々- 作り方
- ① アスパラは、根元の硬い部分を切り落とし、根元の方の硬い皮をピーラーでむく。
- ② アスパラは半分に切る。キャベツは肉の幅に合わせて切る。
- ③ 肉に塩こしょうをし、肉の上にキャベツを置き、肉の端にアスパラを置いて、それを芯にして巻く。
- ④ ③に小麦粉を薄く振りかける。
- ⑤ フライパンで④を巻き終わりを下にして焼き、全体に焼き色が付いたら水を入れて蓋をして２分ほど蒸し焼きにする。
- ⑥ そのフライパンにバターを入れて弱火で溶かし、ソースの材料を加えてよく混ぜる。
- ⑦ 器に肉を盛り、⑥をかけて完成。
「北海道産道南レッドポーク大判焼肉用」
『北海道産道南レッドポーク大判焼肉用』は、一部の店舗を除く全道のイオン、イオンスーパーセンター、マックスバリュとイオン北海道のネットスーパー『ネットで楽宅便』で販売しています。
※開催店舗はイオン・イオンスーパーセンター・マックスバリュの各店舗にお問い合わせください。