一部の店舗を除く全道のイオン、イオンスーパーセンター、マックスバリュでは、月替わりにテーマを設定し、道内各地から取り寄せた旬の食材を販売するフェア『イオン道産デー』を実施しています。
今月は、『北海道産のぶり』と『北海道産（JAきたみらい）のサステナブルたまねぎとサステナブルじゃがいも』がおすすめです。
先月中旬から全道各地で始まった定置網漁。その網にかかるぶりは、えさを求めて北海道周辺の海を回遊して、沿岸近くまで泳いで来たものです。脂が乗ったおいしいぶりは、漁師さんによれば、例年は１０月中旬から本格的にとれ始めるとの事です。まさに今が旬のぶりを今日の食卓にいかがでしょうか？
オホーツク管内の中心部に位置するＪＡきたみらいの地域では、農薬や大型機械の使用を減らし、自然環境や生き物の多様性を守るサステナブルな方法でたまねぎとじゃがいもが栽培されています。収穫の秋、肥沃な大地で甘く、おいしく育ちました！
１０月１７日（土）放送のイチモニ！食のチカラスペシャルでは、この「ぶり」と「たまねぎ・じゃがいも」に注目します。
ぶりが揚がる港のひとつ、知床・羅臼をリポーターの安保卓城さんが訪ねますが、浜では思わぬ展開に...。漁師さんに今年の漁についてお話を伺いながら、その漁師さんと一緒に「男のぶり料理」を披露します。
たまねぎとじゃがいもの取材も卓城さんが担当！収穫時期真っ只中の訓子府町で、収穫のお手伝いをするはずだったのですが...？寒くなってきた今食べたい、ほっこり、ホクホク「簡単レシピ」も続々紹介しますので、ぜひ最後までご覧ください
ぶりの唐揚げ
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【材料】2人分
ぶり切身：２切れ 塩・薄力粉・片栗粉・サラダ油：各適量
【A】酒：大１ しょうゆ：大１ すりおろしにんにく：小１ すりおろししょうが：小１- 作り方
- ① ぶりの切身をひと口大に切る。軽く塩を振って５分ほど置き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- ② ボウルに①と【A】を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れ１０分ほど置く。
- ③ バットに薄力粉と片栗粉を各同量合わせ入れ、②にまぶす。（バットのかわりにポリ袋に入れてまぶしてもＯＫ）
- ④ １７０℃に熱した油で③をきつね色になるまで揚げる。
たまねぎのみそ汁
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【材料】２人分
サステナブルたまねぎ：１００ｇ だし汁：４００ＣＣ みそ：大１．５～２- 作り方
- ① たまねぎの皮をむき、くし切りにする。
- ② 鍋にだし汁とたまねぎを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にしてたまねぎが透き通ってやわらかくなるまで煮る。
- ③ たまねぎがやわらかくなったら火を止め、みそを溶かす。
- ④ 再び弱火にかけ、煮立つ直前で火を止める。
デカいも餅
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【材料】４人分
サステナブルじゃがいも：４００ｇ 牛乳：４０ＣＣ 塩コショウ：少々
チーズ：適量 片栗粉：３０ｇ 油：適量- 作り方
- ① じゃがいもを小さく切る。
- ② 切ったじゃがいもを箸が刺さるやわらかさになるまで鍋でゆでる。
- ③ ゆで上がったじゃがいもをつぶす。
- ④ つぶしたじゃがいもに、牛乳、塩コショウ、チーズを入れてよく混ぜる。
- ⑤ 片栗粉を少しずつ加えて混ぜる。（全体がうまくまとまる硬さになるまで／ゆるい場合は片栗粉を少し足す）
- ⑥ フライパンを温め、油をひいて⑤を入れる。
- ⑦ フライ返しで平らにのばし、両面色よく焼く。
いもたまグラタン
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【材料】２人分
サステナブルじゃがいも：２００ｇ サステナブルたまねぎ：１００ｇ
バター：４０ｇ ベーコン：３０ｇ 小麦粉：４０ｇ 牛乳：３００ＣＣ 塩コショウ：少々 コンソメ：適量 チーズ：適量 パン粉：適量- 作り方
- ① じゃがいもは一口サイズに、たまねぎは薄切りにし、５００Ｗの電子レンジで５分程加熱する。
- ② フライパンにバターを溶かし、刻んだベーコンと加熱したじゃがいもとたまねぎを入れて炒める。
- ③ そこに、小麦粉を入れて、具材にまんべんなくなじんだら、牛乳を少しずつ入れていく。（じゃがいも・たまねぎの食感を残すため優しく混ぜる）
- ④ そこに、コンソメと塩コショウを加えて味付けをする。
- ⑤ 耐熱容器に入れて、チーズをまぶし、その上にパン粉をまぶしてオーブントースターで表面に焼き色がつくまで焼く。
『北海道産のぶり』と『北海道産（JAきたみらい）のサステナブルたまねぎとサステナブルじゃがいも』
『北海道産のぶり』『北海道産（ＪＡきたみらい）のサステナブルたまねぎとサステナブルじゃがいも』は、一部の店舗を除く全道のイオン、イオンスーパーセンター、マックスバリュとイオン北海道のネットスーパー『ネットで楽宅便』で販売しています。
※開催店舗はイオン・イオンスーパーセンター・マックスバリュの各店舗にお問い合わせください。