一部の店舗を除く全道のイオン、イオンスーパーセンター、マックスバリュでは、月替わりにテーマを設定し、道内各地から取り寄せたおすすめの食材を販売するフェア『イオン道産デー』を実施しています。
今月は『北海道産のとうもろこし』がおすすめです。出荷量の全国シェアが４割を超えてダントツトップの北海道。その収穫が今月から来月にかけて道内各地で行われています。茹でるだけで手軽においしく食べられるとうもろこし。畑でとれたものがお店に並ぶのは今の時季だけです。甘くてみずみずしい旬のとうもろこしを今日の食卓にいかがでしょうか。
８月２２日（土）午前９時３０分から放送する「イチモニ！食のチカラスペシャル」では、この『北海道産のとうもろこし』に注目します。産地のひとつである江別市のとうもろこし畑で勝見もえりリポーターが収穫に挑戦。今年の生育についてや栽培の大変さについて生産者から話を聞きます。さらに、とうもろこしを使った料理のレシピを紹介します。
とうもろこしのおこわ風炊き込みご飯
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【材料】2人分
とうもろこし（生）：１本 米：２合 鶏もも肉：１２０g にんじん：５０g しいたけ：３個 たまねぎ：１/４個 切り餅：１個 かいわれ大根：適量 だし汁：３００ml
調味料（しょうゆ：大さじ１＋１/２ みりん：大さじ１ 酒：大さじ１＋１/２）- 作り方
- ① 米は、洗ってざるにあげておく。とうもろこしは、生のまま芯から外す。鶏もも肉は、小さく切り、しょうゆ小さじ１（分量外）をからめておく。にんじん、たまねぎ、しいたけは、とうもろこしの粒のサイズに近い大きさに切る。切り餅は、６等分に切る。
- ② 炊飯釡に米と調味料を入れ、だし汁は釜の目盛りよりもやや少なめに加え、他の材料を全部入れる。とうもろこしの芯ものせて炊飯する。
- ③ 炊けたら芯を取り出して、全体をよく混ぜて盛り付け，かいわれ大根を添えて出来上がり。
とうもろこしとズッキーニのかき揚げ
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【材料】２人分
とうもろこし（生）：１本 ズッキーニ：６０g 天ぷら粉：８０ｇ＋大さじ１～２ 水：１３０ｍｌ（冷蔵庫で冷やす） 揚げ油、塩：各適量- 作り方
- ① とうもろこしは、生のまま芯から外し、ズッキーニは、小さく切り、両方をボウルに入れて全体に天ぷら粉少々（大さじ1～2）を薄くまぶす。
- ② 天ぷら粉８０g、冷水１３０ml、塩ひとつまみを軽く混ぜて衣を作る。それを①に加え、さっくりと合わせる。
- ③ フライパンに高さ１センチ程度の揚げ油を入れて温め、スプーンですくった②を入れて薄く広げる。（１７０℃で2分半～3分くらい両面を揚げる。）
- ④ 油を切って出来上がり。塩を添える
『北海道産のとうもろこし』
『北海道産のとうもろこし』は、一部の店舗を除く全道のイオン、イオンスーパーセンター、マックスバリュとイオン北海道のネットスーパー『ネットで楽宅便』で販売しています。
※開催店舗はイオン・イオンスーパーセンター・マックスバリュの各店舗にお問い合わせください。