テレメンタリー2007「裏切りの肉職人〜偽装で叩き上げた丁稚社長の半生〜」

豚肉や鶏肉を原料にしたひき肉を作り「牛肉」として販売していた北海道苫小牧市の食肉加工・卸会社ミートホープ。創立は1976年（昭和51）、業界トップクラスで2006年度の売り上げは16億4500万円。従業員は関連会社も含めて150人以上に上る。「最後の職人」と自負していた田中稔社長（69歳）は、なぜ職人の倫理に反する罪を犯したのか…。

田中社長は1938年（昭和13）、音威子府村で農家の二男として生まれた。生活は貧しく中学を卒業後、丁稚として美深町の精肉店で住み込みで働きはじめる。その後、職人として渡り歩き、38歳でミートホープを興す。しかし、そのころから既に”ある偽装”が行われていた…。
商売人として、会社のトップとして、様々な表情をみせた田中社長。なぜ偽装に手を染めたのか？田中社長の歩んできた道からみえてきたものとは…。偽装で叩き上げた田中社長の半生を追った。

すべてはこの「牛肉」コロッケから始まった

取材班をにらみつける田中稔社長

豚肉や鶏肉をミンチにし「牛肉」になった