1月27日（金）２００６　千歳・支笏湖　氷濤まつり

２００６　千歳・支笏湖　氷濤まつり　千歳市支笏湖温泉 TEL（0123）23-8288（支笏湖まつり実行委員会）

開催期間：1/27（金）〜2/19（日）
今年で２８回を数える「千歳・支笏湖　氷濤まつり」は、冬の支笏湖の一大イベントです。会場には大小３０基の氷像が並び、氷像はスプリンクラーで空高く噴射された支笏湖の水と、そこに吹く冷たい風が造り出す芸術作品です。

今年は例年より開催を一週間遅らせたことと、日中でも氷点下という寒い日が続いたため、いつもより氷が厚くなり、形もよりダイナミックな物が完成しました。

氷像は、昼は“支笏湖ブルー”といわれる青色に、そして夜は色鮮やかにライトアップされて幻想的に映ります。

支笏湖周辺の観光スポット“苔の洞門”を模した氷像「苔の洞門」。
松の小枝で苔の緑色を再現しています。

こちらは高さ１０メートルの吹き抜けがある、最も巨大な氷像「ビッグマウンテン」です。

他にも期間中、花火大会や氷濤ウエディングを開催 開場時間：午前８時〜午後１０時

1月26日（木）イタリア料理店「ラ・プロヴェッタ」

イタリア料理店「ラ・プロヴェッタ」　札幌市清田区清田3条1丁目１-18 TEL（011）889-3733

2/10〜2/26までの１７日間、熱戦が繰り広げられる“トリノ冬季オリンピック”。
そんな冬季五輪開催地“イタリア・トリノ”ではどんな物が食べられているか？
札幌に居ながらにして味わう事が出来のが「ラ・プロヴェッタ」です。

農業試験場の森がすぐそこに広がる、自然に囲まれた清田の住宅街に2002年オープンした本格イタリア料理のお店。イタリアで修行を積んだシェフが腕を振るうのは、盛り付けも美しい北イタリア料理。

イタリアの北に位置する第４の都市・トリノは、フランスの国境に接したピエモンテ州の州都。北海道・稚内と同じ緯度に位置します。
寒い地方なので、“煮込み料理”が多い。また国境に近いため、フランスの影響を色濃く受けています。ですからイタリア料理に欠かせない“オリーブオイル”よりも“バター”、“トマトソース”よりも“白ワイン”を使ったソースが料理に使われます。

トリノの味・アラカルト料理（要予約）
「ピエモンテ風　トリッパの煮込み」　１２００円
牛の第二胃袋＝ハチノスを白ワインで煮込んだ料理。

「ピエモンテ風　蛙のソテー」　３０００円
フランス産高級食用蛙使用。バターでソテーして、仕上げにはフォアグラを添えてあります。

営業時間
［ランチ］ 11:30〜14:30（ラストオーダー 14:00）
［ディナー］ 17:30〜23:00（ラストオーダー 21:30）　　火曜定休

1月13日（金）豆楽（とうらく）

豆楽（とうらく）　石狩市花畔２条１丁目　TEL（0133）60-4866

石狩市役所の向かいに、去年７月にオープンした「豆楽」。
脱サラで店を始めたご主人が作る、おいしいお豆腐のお店です。

ご主人の池田義高さんは、毎朝豆腐を食べないと気が済まないほどの“豆腐好き”。
サラリーマンを辞めてまで「自分好みの豆腐をつくりたい」と始めました。奥さんと出会ったのも“豆腐”が縁、実は奥さんの実家が豆腐屋さんだったのです。

日本各地の豆腐を食べ歩き、数々の豆腐の味を舌で覚えた・・そして完成した、自分だけのこだわりの豆腐がこちら。
豆は「有機大豆」、にがりは「沖縄産海水にがり」を１００％使用しています。

豆腐作りは朝５時から。濃厚でしっかりした食感がある「豆楽」の豆腐は、ご主人の“豆腐を愛する気持ち”が伝わってきます。

木綿豆腐　１５０円　竹ざる豆腐　２３０円　がんもどき２個１６０円
奥さんが作る大ぶりな、がんもどきも絶品です。

お店があるのは、石狩市花畔２条１丁目（石狩市役所向かい）。
製造・販売が一緒の店舗になっています。
営業時間：１０時〜午後６時　火曜定休

1月12日（木）備長炭焼　山亀　かの屋

備長炭焼　山亀　かの屋　

「備長炭焼　山亀　かの屋」の人気ランチメニューは、「石焼煮込みハンバーグ」（６５０円）。石焼ビビンバのような“グツグツ感”がたまりません。
和牛と三元豚（三種類の豚を掛け合わせた特別な豚）という上質な肉を合わせたハンバーグは、とても柔らか。

東京・札幌のホテルで料理長をしていた鹿野さんが作るランチとディナーのお店。
もう一つ、今の季節が旬の鹿肉料理がお勧めです。

先月から冬季限定メニューとしてお目見えした「エゾ鹿モモ肉のふわふわ丼」（８００円）。
鹿肉はフリッター（洋風てんぷら）にしています。鹿肉は釧路市（阿寒）の養殖牧場のもの、管理の行き届いた“安全”“健康”な肉だけを使っています。

鹿肉は柔らかく、ほとんどクセがありません。
さらに、
(1)鶏ささみのような高タンパク低カロリー
(2)レバーのような鉄分
(3)青魚のようなDHA・EPA
(4)大豆のようなリノール酸
と体にもやさしい素材です。

鹿肉料理を出すお店は増えてきましたが、鹿の焼肉をメニューにしている所はまだ珍しいんですよ。焼肉は午後５時からのお楽しみ。

営業時間　午前１１時〜午後３時３０分
　　　　　　　午後５時〜午後１１時３０分　（年中無休）

お店は、札幌市北区屯田６条３丁目〜東１５丁目屯田通り沿いにあります。