あの日の一杯
2011年6月30日放送
麺屋 菜々兵衛
札幌市白石区にある麺屋菜々兵衛。自家製麺、鶏スープが自慢です。ブログや口コミで人気が広がり、今や行列のできる店となっています。
札幌市白石区川下３条４丁目３－２１
０１１－８７３－８８６０
紹介した麺
鶏白湯 塩 （700円）
菜々兵衛おすすめの一杯、鶏白湯・塩。麺は製麺機を購入し、自宅で２年間研究し続け、独特の食感を生み出しました。１０時間近く鶏を煮込んで作られた白濁のスープは多くのラーメンファンを魅了します。コラーゲンもたっぷりで女性にも人気があります。
麺を食べる人
向谷実
フュージョンバンド「カシオペア」のキーボード奏者。世界中に多くのファンを持つ。
また、鉄道マニアとしても知られ、日本各地の鉄道の発車・到着メロディーの作曲なども手掛ける。
≪麺を食べて…≫
ラーメンが大好きだという向谷さん。ラーメンを作ってもらっている時も、ラーメンの完成が待ち遠しい気持ちをiPadでキーボード演奏し表現。実際に味わってみてもチャーシューのボリューム感、麺の歯ごたえなどを音楽で細かく説明、「向谷実ラーメン音楽理論」を展開しました。そして最後には食べたラーメンの味を見事表現、鶏白湯・塩のテーマを作曲しました！