８月３日（水）

料理のプロの朝ごはん

学校法人光塩学園 理事長　光塩学園調理製菓専門学校 校長
南部ユンクィアンしず子さん

今日のわが家の朝ごはんに登場していただくのは、
光塩学園調理製菓専門学校 校長　南部ユンクィアンしず子さん。

ご主人のジャックさんは、フランス人。
ですから、朝ごはんもフランス流です。
さあ、「料理のプロの朝ごはん」を拝見！
クロワッサンにカフェオレ、
きゅうり、トマト、チーズと野菜ジュース、ヨーグルト、メロンとぶどう。
そして、今回注目の一品が、野菜スープ。

『食物繊維とビタミンたっぷり「野菜スープ」』
野菜スープは、キャベツ、たまねぎ、ピーマン、
トマト、セロリを煮込んで、
コンソメと塩・コショウで味付けしたもの。
朝晩必ず食べるそうです。

南部校長先生は、お医者さんからコレステロールや 血糖値、中性脂肪が高いと言われて、このスープを 知り合いに勧められ、食べ始めて３ヶ月で1１ｋｇ 痩せたそうです。
この野菜スープ、肥満でお悩みの方 は是非お試しください。

南部校長先生は「料理のプロ」ですので、
今日の朝ごはんを自己評価して頂きました。
「カフェオレとヨーグルト（乳製品）でカルシウムが摂れてきゅうり、トマト（生野菜）とゴーダチーズで、ビタミン類や他の栄養分が摂取できています。
ただ、全体的に見ると、たんぱく質が不足気味です。」

「朝に足りなかった栄養素は、昼食・夕食で補ってください。
　朝は消化が良くて栄養価の高い食事を摂るべきです。
ですから、朝１本の牛乳、ヨーグルトは欠かせませんね。」