１１月２日（水）

お医者さんの朝ごはん

旭山内科クリニック院長　水谷匡宏さん

けさのわが家の朝ごはんは、
旭山内科クリニック院長の水谷匡宏（みずたにまさひろ）さん。５３歳。
内科を開業して１４年になります。

お医者さんも朝食は大切です。
水谷さんの朝ごはんを、毎日つくっているのは
奥様の美苗（みなえ）さんです。
朝早くから朝食準備をされているそうです。

さあ、朝ごはんですよ〜
ごはんは、６種類の穀物を混ぜた「雑穀ごはん」。
しじみの味噌汁、ハタハタの煮付け
生野菜のサラダ、ニシン漬け
納豆は卵の黄身（半分）を入れて、おでん、青汁
そしてヨーグルトと柿。

奥様が食事を作るときに気遣うのは
「おさかなすきやね」。
血液をサラサラにするのに役立つ８つの食品、
お茶、魚、海草、納豆、酢、きのこ、野菜、ねぎ類を毎日摂ること。
朝食で摂りきれない場合は、昼か夜の食事で補います。

水谷さんがお医者さんの立場で、今日の朝ごはんを評価すると「バランスがいいので９５点」。
天使大学看護栄養学部の山部秀子助教授も「パーフェクト」の一言。
朝ごはんでたっぷり栄養を摂って、昼と夜は軽いメニュー。
理想的な朝ごはんでした。