21:48
ウェザータイム
24:15
千鳥の相席食堂 もうひとつのＭ－１グランプリ開幕！Ｍ戦士が集結＆新王者誕生
25:15
イワクラせいや警備保障 霜降り明星せいやと蛙亭イワクラが様々な同居生活をのぞき見
04:25
朝までＮ天
04:44
オープニング
04:45
お肌も心も生き生きと！
05:15
テレビショッピング
05:45
アナちゃん
06:00
おぎやはぎのハピキャン お手軽で大人も子どもも楽しめる「焚き火ソーセージ」に挑戦
16:25
ＳＤＧｓ劇場 サスとテナ みんなで豊かになるには？
2020年3月から華々しくスタートした、戸次重幸の戸次重幸による戸次重幸の為のソロ企画・・・。
それが“ＳＨＩＧＥ‘Ｓキッチン“！
料理好きな戸次が、札幌の有名店にお邪魔して、その名店の技を習う。
いわば、戸次の100％自己満足な料理修業的企画。
ときには、ハナタレ部屋で修業を受けた料理をメンバーへとお見舞いする！
＜材料＞
・好きな野菜 好きなだけ！
＜盛り付けのポイント＞
① 葉野菜はふんわりと盛りつける。
高さやエアリー感を意識しましょう。
POINT
色んな色の葉野菜を用意しておくと更に見栄えが良くなるぞ！
② 野菜は固めて置かずにちりばめる。
同じ種類の野菜をまとめて置かずに、
ちりばめて配置することで華やかな見た目になる。
POINT
アクセントになる野菜は最後に盛り付けるのがコツ！
☆最後に、シェフ戸次のサラダを一挙公開！
あなたが食べたいサラダはどのサラダ？
基本の出汁編
＜材料＞
・水 １ℓ
・乾燥昆布 ２０ｇ
・かつお節 ３０ｇ
基本のだし巻き卵
＜材料＞
・卵 ４つ
・出汁 ５勺（９０ｃｃ）
・酒、薄口しょうゆ 各５ｃｃ
・片栗粉 少々
＜つくり方＞
① 器に水と昆布を入れ、１時間ほど浸けておく。
② ①を鍋に移し、火にかける。
POINT
出汁を引くときに沸騰させてはいけない！
苦味などのうま味成分以外のものが出てしまうぞ。
③ 沸騰する直前に昆布を取り出す。火を止めずに加熱し続け、沸騰したらアクをとってさし水をする。
④ かつお節を入れ、沸騰する前に火を止める。アクが出てきたら少しずつとる。
POINT
かつお節を入れた後も沸騰させてはいけない！酸味やえぐみなどのうま味成分以外のものが出てしまうぞ。
⑤ かつお節が沈んだら、こして出汁の完成！
POINT
かつお節をこすときに、絞ってはいけない！
えぐみや苦みがでてしまうぞ。
＜つくり方＞
① 器に材料を全て入れ、卵を割りほぐしながらよく混ぜる
POINT
白身のコシを切るように混ぜよう！更に、溶き卵をこすと口当たりがなめらかになるぞ。
② 卵焼き器に油を引いて熱する。
POINT
箸の先で卵液を焼き器につけてみよう。
チリチリと音が鳴るくらいが焼きごろだ！
火が強すぎると焦げてボロボロになっちゃうから気を付けよう。
③ 卵液を半分ほど流し入れ、焼き器を傾けながら均一にならす。気泡が出てきたら箸でつぶす。
④ 焼き器の端をなぞって卵液をはがし、奥から手前に折りたたんでいく。
POINT
ひざのクッションを使って、焼き器を上から下に振り下ろすようにするとひっくり返しやすいぞ！
⑤ 手前まで巻けたら、奥側に油を引き直す。卵を奥に移動させ、手前にも油を引くのを忘れずに！
⑥ ④と同じ要領で卵を巻いていく。
POINT
焼き器を火から離しすぎてしまうと、温度が下がって火が通らない。
最後のひと巻きをする前に、焼き器を火に戻して温度を整えよう！
⑦ 巻き簾で形を整えて完成！
＜材料＞
・小麦粉 １ｋｇ
・ドライイースト ８ｇ
（砂糖 ５ｇ）
・塩 ２８ｇ
・水 ６００ｃｃ
各適量
・トマトソース
・粉チーズ
・バジル
＜工程＞
①ドライイーストに、砂糖と少量のお湯を加え、10分程度 温かい場所に置いておく。
②小麦粉、塩、水、イーストを混ぜて、生地作り
POINT
水は①で加えた分を引いて総量が６００ｃｃになるように調整しよう！
③最初はチカラを入れずに、優しくコネましょう。
④生地がまとまってきたら、なめらかになるまで１０分程度こねます。
⑤こね終わった生地は冷蔵庫で４日間寝かせ、１枚分（２５０ｇ）に小分けした後、更に１日常温で寝かせましょう。
⑥ピザ生地の自重を感じながら成型へ！少し引っ張るだけでビローンと伸びます。
⑦生地にトマトソースを塗り、バジルとチーズを散らせて、オリーブオイルを回しかけたら、いざオーブンへ！
POINT
中心に具を乗せないのが戸次流。オーブンの温度はMaxまで予熱しておこう！ピザ焼トレーがあると生地に火が通りやすくなるぞ！
⑧様子を見ながら７～１０分ほど焼く。
POINT
ときどき生地を動かして、火の当たる面を変えると均一に焼けるぞ！
⑨仕上げに粉チーズ、生バジル、オリーブオイルを回しかけたら完成！
