清里町の"北見黄"

食のチカラ～依田英将のうまいもの見つけ隊（たい）～
依田アナが道内各地を巡って"旬"を紹介する特集です。
漁船に乗ったり、畑で収穫をしたり、料理をしたり・・・
北の"旬"ウォッチャーとしてお邪魔したマチのみなさんと
触れ合いながら道産食材の安心・安全を伝えていきます。

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今回のテーマは、幻の玉ねぎ、清里町の"北見黄"です。

北海道は、玉ねぎの生産量が約８１万トンで日本一。
その中で北見黄は、０．１％の１，０００トン。
本当にわずかです。

明治時代にアメリカから北海道に入ってきた品種がルーツ。
形は不揃いですが、甘みと辛みのバランスがとても良く、
味は一級品です。

北見黄を栽培する数少ない農家のひとつ、
岩崎さんの畑では、今が集角の最盛期。

収穫後に案内して頂いたのは、
北見黄の種を 栽培しているビニールハウス。
無数の花びらが球体の様に集まり、
そこに何千もの種がつきます。

そんな希少な北見黄を使ったグルメがコチラ。

北見黄ジャムです。シナモンとレモンがアクセント。
パンにのせて、クリームチーズと一緒に頂きました。

続いて・・・

北見市の人気カフェ「ヘンプロード」の人気メニュー
「玉ねぎまるごとチーズカレー」です。

玉ねぎの中身をくりぬき、そこに特製ピラフを詰め込んだ
北見黄を丸ごと１個使ったカレーです。
２０種類のスパイスをブレンドしたルウにも
北見黄が使われています。

「清里町の北見黄」今が食べどきですよーだ！
次はあなたのマチにお邪魔します。

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今回はさらに、ポッカレモンを使って、
春にぴったりな体にやさしい減塩メニューをご紹介します！

＜食材（4人分）＞