①皮をとったサクラマス・背わたをとったエビを１口サイズにきる

②すり身を練って柔らかくし生クリーム・味噌を入れ、混ぜる

※生クリームを入れることでふんわりとした食感になります(ムース)

③黒コショウをお好み量加え、エビと魚を入れ混ぜる。

④食パンの上に具をのせ、シュレッドチーズ・紫蘇をトッピング。

⑤食パンでサンドして油で２分半ずつ両面揚げる。

⑥ペーパーで包み５分間蒸らせば完成