湧別町　サロマ湖の「かき」

オホーツク海に面した町、湧別町。

サロマ湖産のかきは、寒い冬に旬を迎えるとのこと。

どれほど美味しいのか、菊地アナが確かめに行きました。

午前８時に出港。船を進めること約１５分。

湖の中では１年貝、２年貝が育っていました。

とれたてのかきは、すぐには出荷しません。

オゾン殺菌した湖水のプールに２４時間漬けて不純物を吐き出させます。

それをむき身にするのも漁師さんの仕事。そのかきを使った「かきのしぐれ煮」「かきのバターポン酢サラダ」は

絶品でした！皆さんもぜひ旬のかきを味わってみてください。