①椎茸の軸と傘部分をカットして分ける。

 

②椎茸の傘部分を１cmにカットする

 

③バターをご飯窯に塗り、カットした椎茸を窯の底に敷き詰める。

 

④塩を１つまみ加え、といだお米を入れる。

 

⑤水を入れて炊く。

 

【ノブテク】

・炊き込みご飯を作る際、1回冷やすが炊いている時に

椎茸から出汁が出るので冷やさなくてもOK

【トッピング作り】

 

①椎茸の軸を粗く千切りする。

 

②舞茸を割く【なるべく細かく！】

 

③ニンニク１かけをみじん切りする。

 

④弱火でニンニクをきつね色にしたら、カットした きのこを入れる

 

⑤焼けてあぶらを吸ってテカテカの状態になったら酒を入れる。

※この時、アルコールはしっかり飛ばして！

 

⑥アルコールを飛ばしたらポン酢を入れる。

 

⑦味がまとまったら、おろし大根と合わせご飯が炊けるのを待つ。

⑧ご飯の上にトッピングをのせれば完成