■工程

① ボウルにバターを入れ、室温にもどしておく

 

② 玉ねぎ全体に塩をまぶし、ラップで包んで電子レンジへ。

　５００Wで３分加熱する

 

③ 玉ねぎをみじん切りにする。

　〔POINT：加熱してあるので柔らかく切りやすい。辛み成分も飛んでいるので、調理がスムーズ。〕

 

④ オクラのヘタを取る

 

⑤ 沸騰したお湯に塩を入れ、オクラを１分３０秒茹でる。

 

⑥ オクラの両端を切り落としみじん切りにし、玉ねぎと合わせる

 

⑦ ⑥にマヨネーズ・レモン汁・塩・黒胡椒を入れて混ぜる

 

⑧ 室温に戻したバターに粒マスタードを加え混ぜる

 

⑨ パンに⑧と⑦を塗りオクラを４本乗せ、断面がきれいになるようカット

 

⑩ 断面がオクラの★型が見えるように盛り付ければ、

「オクラサンド」の完成！！！