札幌の狸小路に、焼きおにぎりと出汁スープの専門店がオープン。初日から多くの人が訪れました。

旨みがギュッと詰まった「鮭節」が、たっぷり載ったパリパリの“羽根つき”焼きおにぎり。
きょう（２１日）札幌中心部の狸小路４丁目にオープンしたのは、「漁師のにぎりめし」

北海道物産展などを中心に販売されていて、年間およそ４万袋を売り上げる出汁ふりかけ「漁師の力めし」が使われています。
この人気商品を使った炊き込みご飯で作られているのが、今回の「焼きおにぎり」。

羽根の部分には、もち米の生地を使い、鮭のアラ炊き醤油と一緒にプレスして焼き上げることで、外はパリッと、中はふっくらとした食感となっています。
かつお節の４倍以上の旨味があると言われる鮭節を使っていて、鮭ならではの豊かな香りと深い旨味が特徴です。

今回は鮭節の魅力を最大限に発信するため、メニューは“焼きおにぎり出汁スープセット”の一つだけ。
焼きおにぎりとセットでついてくるのは、鮭節がベースになった「出汁スープ」。セルフで好きなだけカップに注ぐことができるということです

客
「美味しいです。初めてこういうおにぎり食べる」「魚の感じ、鮭の感じ普通のおかかとは違うような感じ」
「大阪出身なんですけど、最初は粉もんだと思って、粉もんじゃなさそうって、（気になって）皆できました」
「おにぎりなのにパリパリを食べてるのが不思議」

出汁スープに入れて「出汁茶漬け」として味変することも

客
「あつあつでおいしいです。半分食べて、ジャボッと」
「最初はザクザク、中に入れると出汁をすってサクサクに」

担当者
「この鮭節知られてない、知っていない道民の方も多々いらっしゃるかなという風に思って、新たな魅力っていうのも発信できるかなと期待してます」