レシピ
11/15放送の漁師めしレシピ
小樽でシャコの漁師めしを探しに来たアームストロング。
寿司ネタとして出会うことが多いシャコだが、一体漁師はどのようにしてシャコを食べているのだろうか。
漁師の成田さんを訪ねたアームストロング。早速シャコの漁師めしを聞いてみると、「塩ゆで」だという。
普通のように聞こえるが、シャコは死んでしまうと身が溶けてしまうという特性があるため、漁師はとれたて新鮮なシャコをすぐゆでる。そのゆでたてを食べることが出来るのは漁師のみ。ゆでたてのシャコはまさしく漁師めしだ！
さらに獲れたシャコをおつゆにして食べるという。シャコのおつゆなど、なかなか家庭では聞くことがない。成田さんによれば、味は間違いない絶品だという。
翌朝６時。天気は最悪の雨だが、シャコ漁は出港する。
シャコは海が荒れていないと海底の巣穴から出てこないので、強風や高波といった天候でも出港するのだ。思わず栗山も「帰りてー」ともらす…。
漁場に向かっている時、思いがけないアクシデントが！
なんと船がガス欠！
まさかこのまま大荒れの海に取り残されてしまうのか！と思ったが心配無用。予備のガソリンタンクに切り替え、漁場に向かった。
漁場に到着、刺し網を引き上げる。シャコが上がる様子はちょっと地味だが、着実にシャコがかかっている！こうして何度も仕掛けてあった刺し網を引き上げるのがシャコ漁。
次の漁場へ…と思ったそのとき、安村が相方・栗山の異変に気づく！
なんと栗山が船酔い！（明らかに顔が白い…）
安村や成田さんの息子さんに笑い物となってしまった。
しかし、この激しい揺れでは船酔いを起こすのも無理はない。この揺れで平気な安村がおかしいのだ！
激しい揺れの中、この日は約1000匹のシャコを獲った。
港に戻ると、もっとも大変な作業がアームストロングを待ち受けていた！
網に絡まったシャコを一匹一匹網から外すのだ。1000匹のシャコを網から外すのに６人がかりで５時間かかるという、気の遠くなる作業だ！
そしてついに網から外されたシャコを生きたまま、大きな釜でそのままゆで、食べる！
「シャコの塩ゆで」その味は…文句なしの絶品！安村も幸せそうな表情を浮かべた！
