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帰れマンデーｐｒｅｓｅｎｔｓ 全国大衆食堂グランプリ 豪華２時間ＳＰ
2020年12月16日（水）
ドンっと1キロほど頂きまして、鹿肉を。
余市の山で仕留めたとのことです。
鹿のローストをつくることに。
監修：某レストランのシェフ（料理教室のレシピ）
監督：わたし（フォンドボーの味調整）
調理：妻 （ほぼすべての工程を）
下味付けて、フライパンで焼き色付けて、100度のオーブンで20分。
仕上げに、フォンドボーを垂らしてマッシュポテトと合わせて完成。
狩猟者曰く「1発で仕留められず3分くらいちょっと暴れた」とのこと。
やや硬さのある肉ではありましたが、とてもプレーンでフレッシュ。
低カロリー高たんぱくの名にふさわしい冬山からの贈り物でした。
で、まだ、半分残っていましたので・・・
シチューにしてみました。
結果は・・・つづく。。。
