2023年2月4日(土)OA
天使大学とイオン北海道、ＨＴＢは、北海道民の健康に寄り添い、道民の課題を解決するための共同プロジェクトとして「どうみん健康化計画」を立ち上げました。その活動の第一歩として、健康にかかわる情報を道民のみなさんにお届けするイチモニ！の特集「健康けっこう！調べ隊」のコーナーを月に１回お送りしています。
２月４日（土）のテーマは『先生教えて！』。ⅰＡＥＯＮアプリからこのコーナーに寄せられた健康に関する疑問・質問に答えます。「健康の為に２万歩あるくのは歩き過ぎ？」「継続してできる運動は？」「貧血と指摘された時に気をつける事は？」「上手な野菜の保存方法は？」「体を温める料理は？」これらの質問に天使大学の武藏学先生、山口敦子先生、高桑暁子先生、吉田拓登先生が答えます。
Recipeレシピ紹介
山口先生おすすめ「体を温める料理」
ほたてのコキール
- 材料（４人分）
ほたての貝柱：２４０ｇ たまねぎ：１６０ｇ マッシュルーム：４０ｇ レモン汁：小さじ1 白ワイン：小さじ１ バター（天板・耐熱容器用）：１０ｇ
≪ベシャメルソース≫バター：４０ｇ 小麦粉：４０ｇ 牛乳：５００ｃｃ 塩：３ｇ こしょう：少々 ローリエ：１枚 粉チーズ：大さじ２
- ほたての貝柱はさっと薄い塩水で洗って３つくらいに切る。たまねぎはみじん切り、マッシュルームはスライスする。
- 天板にアルミホイルを敷いて、ホイルの表面にバターを塗り、ほたて、たまねぎ、マッシュルームを乗せて、レモン汁と白ワインをふりかけ、１８０℃のオーブンで約１０分焼く。（天板に塗ったあまりのバターは小さく切ってほたての上にのせる）
- ベシャメルソースを作る。
１㎝角に切ったバターを鍋で焦がさないように溶かす。バターから泡がでるようになったら小麦粉を入れて軽く炒める。火を弱めて４０℃くらいに温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜてソースを作る。火はごく弱火か止めてもよい。牛乳をすべて加えたら弱火にかけて焦げないように混ぜて、ゆっくりとろみをつけ、軟らかいソースを作る。
（ソースがダマになったらシノワなどでゴムべらを使って濾してから、もとの鍋に移してとろみが出るまで混ぜる）塩、コショウ、ローリエを加えて混ぜ合わせる。 - ②で焼いた具材を③のソースと合わせる。アルミホイルに残った汁もすべて入れる。ここで味見をして、ローリエを取り出す。
- 耐熱容器の内側にバターを塗って、④を入れて表面を平らに整えてから粉チーズをふる。
- ２００℃のオーブンで５～６分焼く。（粉チーズが茶色に色付く位が目安）
番組では、皆さんの健康に関する疑問や質問を募集しています！
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