2024年6月1日(土)OA
天使大学とイオン北海道、ＨＴＢは、北海道民の健康に寄り添い、道民の課題を解決するための共同プロジェクトとして「どうみん健康化計画」を立ち上げました。その活動の第一歩として、健康にかかわる情報を道民のみなさんにお届けするイチモニ！の特集「健康けっこう！調べ隊」のコーナーを月に１回お送りしています。
６月１日（土）のテーマは「夏の暑さに備える」。今年の夏も暑いという3カ月予報が発表されています。それに備えるには何をしたらいいのか。天使大学看護栄養学部看護学科の秋山雅代先生に伺いました。キーワードは「暑熱順化」。スタジオでは天使大学客員教授の武藏学先生にも、今から始めるべき暑熱順化対策について解説して頂きます。また、イオンのお店ではすでに「暑さを乗り切る」商品が並んでいるという事で、その様子をイオン札幌平岡店で確かめます。そして「食事で汗をかきやすくするには」をテーマに天使大学客員教授の山口敦子先生におすすめ料理のレシピを教わります。
Recipeレシピ紹介
山口先生おすすめ料理
「鶏肉とカシューナッツの唐辛子炒め」
- 材料（２～３人分）
≪材料≫鶏モモ肉（皮なし）：１５０ｇ 鶏肉の下味材料（卵白：小さじ１ 塩：小さじ１/３ しょうが汁：小さじ１/２ 片栗粉：小さじ２）
カシューナッツ：１００ｇ ピーマン：９０ｇ 揚げ油：適量 赤唐辛子：２本
油：大さじ１ 合わせ調味料（塩：小さじ１/３ 酒：大さじ２ しょう油：小さじ１）
- ピーマンを１．５ｃｍの角切りにする。
- 鶏肉は２ｃｍの角切りにして、下味をつけてから１４０℃の油で油通しをしてトレイに上げておく。同じ油で、ピーマンをさっと揚げてトレイへ。 （油通し：油で軽く揚げること）
- カシューナッツは１２０℃位の低めの温度の油で揚げてトレイに上げておく。
- 赤唐辛子は種をとって、粗く乱切りにする。
- フライパンで鶏肉と赤唐辛子をさっと炒めてから、ピーマン、カシューナッツ、合わせ調味料を加え、さっと炒めて完成。
番組では、皆さんの健康に関する疑問や質問を募集しています！
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