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イチモニ! > これまでの放送 > 様似町の桜うに&つぶ 簡単レシピも!

2015年4月18日(土)放送

食のチカラ

様似町の桜うに&つぶ 簡単レシピも!

食のチカラ~依田英将のうまいもの見つけ隊(たい)~

依田アナが道内各地を巡って"旬"を紹介する特集です。

漁船に乗ったり、畑で収穫をしたり、料理をしたり・・・

北の"旬"ウォッチャーとしてお邪魔したマチのみなさんと

触れ合いながら道産食材の安心・安全を伝えていきます。

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今回の舞台は9/4-6札幌で開催のHTBイチオシ!まつり

にも出店する日高の様似町。テーマは桜うに&つぶ。

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早速、つぶを求めてつぶ漁に同行しました。

ご案内いただいたのはベテラン船頭の山中さん。

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獲れたてのつぶをマチの専門店で実食!

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いただいたの真つぶ刺し。コリコリとしていて

噛むたび口いっぱいに甘さが広がりました。

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そして、もう一つの旬の味といえばうにです。

桜の時期に獲れることから桜うにと呼ばれる

えぞばふんうに。漁は前浜で行われています。

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この道30年のベテラン・岡部さんを訪ねました。

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海底には日高コンブを食べて育った

甘味が強くて濃厚なウニがいたるところに!

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あまりの美味しさに思わず絶叫しました。

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お寿司屋さんでも、うにを堪能した後、

さらに岡部さんに漁師メシをいただきました。

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うに30個!岡村さんが一番好きなうに料理。

味付けは醤油、酒、砂糖とシンプルです。

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★食のチカラ☓ポッカレモン

ここで、つぶを使った簡単レシピです。

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是非一度、お試しください。

取材にご協力いただいたみなさん、

お世話になり、ありがとうございました!

食のチカラ~依田英将のうまいもの見つけ隊(たい)~

来週も北海道の"うまいもの"が登場します。

募集中!!

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