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2015年11月14日(土)放送

食のチカラ

濃厚!サロマのかき

食のチカラ~依田英将のうまいもの見つけ隊(たい)~
依田アナが道内各地を巡って"旬"を紹介する特集です。
漁船に乗ったり、畑で収穫をしたり、料理をしたり・・・
北の"旬"ウォッチャーとしてお邪魔したマチのみなさんと
触れ合いながら道産食材の安心・安全を伝えていきます。
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今回のテーマはこちら
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サロマのかき、今月から漁が始まっています。
海からのプランクトン、森のミネラルが川を通して流れ込む汽水で
育つサロマのかきは、味も濃厚。
紫外線で殺菌した無菌の海水に24時間つけられたサロマのかきは
安心の安全な食材です。
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地元のお母さんからは「かきすき丼」を教えて頂きました。
ごぼうにねぎやしらたきを加えて
すき焼きの割したで作られるかきのすき焼き風料理は
本当に絶品なんです!
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さらに、「食のチカラスペシャル」では
かきのキムチ炒めと
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「大根おろしとポン酢」
「コチュジャンとごま油」
「バジルソース」
3種類のソースによる、生でのかきの食べ方もご提案!
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