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イチモニ! > これまでの放送 > 食卓にお魚を!浦河町の"昆布"

2016年11月5日(土)放送

食のチカラ

食卓にお魚を!浦河町の"昆布"

食のチカラ~依田英将のうまいもの見つけ隊(たい)~

依田アナが道内各地を巡って"旬"を紹介する特集です。

漁船に乗ったり、畑で収穫をしたり、料理をしたり・・・

北の"旬"ウォッチャーとしてお邪魔したマチのみなさんと

触れ合いながら道産食材の安心・安全を伝えていきます。

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

『食卓にお魚を!』をテーマに

北海道の新鮮な魚介類を紹介する

4回シリーズの4回目。最終回は浦河町の「昆布」です。

昆布ディスプレイ.jpg

例年11月はその年に獲れた昆布が出回る時期で

11月15日は「昆布の日」に制定されています。

日本の昆布生産量のおよそ9割を占める北海道産。

日高沿岸で獲れる日高昆布も出荷のピークです。

浦河町.jpg

浦河町でも9月半ばに昆布漁を終えて

干場(かんば)と呼ばれる場所で天日干し。

昆布漁.jpg

干場.jpg

湿度調整などしっかりとした品質管理のもと、

出しで良し、食べて良しの浦河町が誇る

海の幸 日高昆布が出荷されます。

梱包(出荷).jpg

家庭でできる絶品!昆布料理を教わりました。

佃煮レシピ.jpg

佃煮箸上げ.jpg

昆布巻レシピff.jpg

昆布巻ブツjpg.jpg

佃煮、昆布巻き、そして湯豆腐など

食卓で是非、日高昆布を堪能して下さい。

取材にご協力いただいたみなさん、

お忙しい中、ありがとうございました!

次は、あなたのマチにお邪魔します。

募集中!!

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