now onair

NEXT

これまでの放送

イチモニ! > これまでの放送 > 興部町沙留の"毛がに"

2018年4月14日(土)放送

食のチカラ

興部町沙留の"毛がに"

食のチカラ~菊地友弘のうまいもの見つけ隊(たい)~
菊地アナが道内各地を巡って"旬"を紹介する特集です。
漁船に乗ったり、畑で収穫をしたり、料理をしたり‣‣‣
北の"旬"ウォッチャーとしてお邪魔したマチのみなさんと
触れ合いながら道産食材の安心・安全を伝えていきます。
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
今回のテーマは興部町沙留の"毛がに"です。
興部町沙留の毛がに①★ブツ.jpg

流氷海明けのオホーツクの毛がにはまさに旬!
名産地の1つ・興部町沙留の加工場を訪ね、早速、
浜ゆでしたての"毛がに"をごちそうになりました。

興部町沙留の毛がに②★実食.jpg

身入りが良く"かにみそ"がたっぷり入った絶品!
濃厚でクリーミー、そして繊細な味わいでした。

興部町沙留の毛がに④毛がに漁.jpg

かに籠漁に同行させていただきました。
資源保護のため、獲れるのは甲羅が8センチ
以上のオスだけ。他はリリースするそうです。

興部町沙留の毛がに③毛がに手持ち.jpg

さらに選別の基準があります~「若」「堅」。
若がには身が詰まっていない&甲羅が柔らかい&黄色。
堅がには身が詰まっている&甲羅が堅い&白っぽい。
獲るのは若がに⇒堅がにになってからです。

興部町沙留の毛がに⑤チヂミ.jpg

地元民宿のご主人に毛がにを使ったオリジナルの
レシピを教わりました。アイデア料理です。

興部町沙留の毛がに⑥ご飯のお供.jpg

興部町沙留の毛がに①★ブツ.jpg

興部町沙留などオホーツクの旬の毛がに。
この機会に是非、ご賞味ください。

今回もお忙しい中、取材にご協力頂いた
みなさん、ありがとうございました。
次は、あなたのマチにお邪魔します。

募集中!!

  • 動画投稿はこちらから