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2018年12月8日(土)放送

食のチカラ

湧別町 サロマ湖の「かき」

オホーツク海に面した町、湧別町。
サロマ湖産のかきは、寒い冬に旬を迎えるとのこと。
どれほど美味しいのか、菊地アナが確かめに行きました。

午前8時に出港。船を進めること約15分。
湖の中では1年貝、2年貝が育っていました。
とれたてのかきは、すぐには出荷しません。
オゾン殺菌した湖水のプールに24時間漬けて不純物を吐き出させます。
それをむき身にするのも漁師さんの仕事。そのかきを使った「かきのしぐれ煮」「かきのバターポン酢サラダ」は
絶品でした!皆さんもぜひ旬のかきを味わってみてください。


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