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2019年3月16日(土)放送

食のチカラ

別海町の「ほたて」

道東のオホーツク海に面している別海町。
わずか16キロ先に見える国後島との間の根室海峡が
最も狭くなるところが野付半島沖。
ほたてが取れる絶好の海域です。


朝5時に尾岱沼漁港からほたての船団が出港。
漁場では巨大な熊手が海底のほたてを集めて
船に水揚げされます。その作業を繰りかえし7時間。
取れたほたては・・・・

なんと一隻の船だけで9トンものほたてが取れました。
このほたてを使った料理を地元尾岱沼にある「酔楽まる太」で作ってもらいました。

煮込めば煮込むほどほたての出汁が出ておいしいキムチ鍋、そして卵を使った肉春巻を作ってもらいました。
みなさんもオホーツクの恵みを味わってみてください。


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