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2019年7月20日(土)放送

食のチカラ

幕別町の"十勝ロイヤルマンガリッツァ豚"


北海道の魅力再発見!旬の味覚とともに
食の安心・安全をお伝えする特集『食のチカラ』

今回のテーマは幕別町の
"十勝ロイヤルマンガリッツァ豚"です。



東欧ハンガリーの国宝"マンガリッツァ豚"の
純血種で幕別町で一貫生産しています。



十勝産の穀物や豆類などを使って独自に研究した
配合飼料を与えながら1年中放牧しているそうです。



十勝の自然の素晴らしさを伝えるテーマパーク
"十勝ヒルズ"の庭園の中にあるレストランで
食べられる国宝のランチをいただきました。



シェフのヴィクトルさんは
元ハンガリー駐日大使館の料理人です。

サラサラとしたとろける脂身と繊細な肉質が
"十勝ロイヤルマンガリッツァ豚"の特長です。



"十勝ロイヤルマンガリッツァ豚"の
簡単レシピを藤田さんに教わりました。

藤田さんは"マンガリッツァ豚"の飼育を
アジアで初めて手がけた第一人者です。







今回のリポーターは
"食べること大好き"谷口郁美でした。

お忙しい中、取材にご協力いただいた
みなさん、ありがとうございました。

次は、あなたのマチにお邪魔します。



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