イチモニ！農園　牛乳が主役のお菓子

田口彩夏アナウンサーが農業にチャレンジする『イチモニ！農園』

2023年は江別市にある小林牧場さんご協力のもと、酪農に挑戦してきました。

約半年間、お世話になった小林さんに感謝の気持ちを伝えるため、とある方の力を借りることに。

下國伸シェフ。

若手料理人日本一を決める大会、CHEF-1グランプリの初代王者。

月曜イチモニ！の人気コーナー『下國伸のお目覚メシ』では

まるでレストランのような料理が自宅で簡単に再現できるレシピを紹介してくれています。

牛乳が主役となるレシピの作成を下國シェフは快く引き受けてくれました

ということで、

料理を習得するために田口アナ、少しマジになっちゃいました！

材料はこちら。

※ライスクリスピーはパン粉。フルールドセルは通常の食塩で代用することができます。

ちなみに今回使うゴーダチーズは以前、

新札幌乳業さんの工場で製造のお手伝いをしたときに作ったもの。

通称『タグチーズ』です。

①鍋に牛乳と白玉粉を入れ、ダマが無くなるまで混ぜます。

通常、白玉は粉に対して水の量を５対４で割りますが、

今回のレシピでは１対４と牛乳の量がとても多いので、

その分、ミルクを強く感じられるんだとか。。。

②てんさい糖・塩をひとつまみ入れて、よく混ぜる。

③鍋を中火にかけて沸騰させる。

④沸騰したら弱火にして５分間混ぜ続ける。

５分間混ぜ続けることで粘度がついてモッチモチに！

５分練ったらかなり粘り気が出ています。

⑤火を止めてタグチーズ（ゴーダチーズ）を削り、よく混ぜる。

タグチーズを加えて混ぜると、どんどんまとまりが強くなりツヤも出てきました。

⑥スプーンを使ってひと口サイズにしてライスクリスピーをまとわせる。

⑦オリーブオイルを入れ、中火で揚げる。片面30秒で両面揚げる。

⑧揚げたものにフルールドセル（塩の結晶）をかける。

⑨シナモンとタグチーズ（ゴーダチーズ）の残りをかけたら完成。

シェフはもちろん、私も大満足のこのお菓子。

タイトルは『ホッとミルクで感謝をあげよう（揚げよう）』

是非、皆さんもお家で作ってみてください！

この料理のレシピを引っ提げて、

お世話になった小林牧場さんにお邪魔した様子は

9/30（土）あさ9：30から放送される

『ＨＴＢ秋の大感謝祭 イチモニ！イチオシ！！ＳＰ ありがとonで爽快レボリューション』

の中で放送します！！