健康けっこう！調べ隊　今こそ免疫力ＵＰ

免疫力を高めるために、お野菜の持っているファイトケミカルを取り入れる料理を紹介します。

天使大・山口先生のレシピです。

【さばと７色野菜のトマトスープ】

鍋にたまねぎを入れます。

切り方なんですけれども、お野菜の繊維は加熱する事によって

細胞壁が壊れてファイトケミカルが取り込みやすくなります。

そのためになるべく薄切りにして下さい。

水分が少し少ないように見えますけれども、お野菜からも水分が出て参りますので、

その位でいいと思います。

 

そこに蒸し黒豆を加えて、野菜が柔らかくなるまで２０分ほど煮込みます。

野菜が煮えたらコンソメスープで軽く味付けします。

 

さばですね。

缶詰のままでしたら大きいので、少しお箸で崩しながら。

あんまり細かくしない方がいいと思います。

さばがあるよという存在感が大事です。さばを入れていって下さい。

最後にトマトジュースです。トマトのリコピンを入れましょう。

さっとひと煮立ちして頂いて、出来上がりです。

 

免疫力アップにつながる７つの野菜を使って、

免疫細胞を作るたんぱく質をさばでとる。

それらの栄養素を逃さずスープで頂く一品です。

どうぞお試し下さい。