健康けっこう！調べ隊　春への備え／ひなまつり

天使大学客員教授　山口先生

願いのこもった食材をピンクに彩る「桜でんぶ」の作り方。

たらですね、ひと口大に切っておきます。

それを沸騰したお湯の中に入れます。

吹きこぼれないように火加減を調節して下さい。

熱が通りますと身が割れてきますから火を止めて下さい。

煮えたたらが冷めたら、皮や骨をとって身を濡れたふきんの中に集めます。

それをふきんごと水に入れてほぐします。

ここにですね調味料を入れていきますよ。

火にかける前に砂糖、酒、そして塩を加えます。

最初調味料を合わせて下さい。

食紅をほんの少し。

火はですね焦げないように中火位でいいと思います。

たらは繊維がたくさんあるお魚ですので、その繊維がボロボロになってでんぶができる訳ですね。

これで「桜でんぶ」が完成。

ほんのりピンク色のそぼろが簡単に出来ました。