➊ピーマン、パプリカを半分に切り、種とワタを取る

POINT

ヘタはスプーンえお使って取ると可食部分を多く残せる！

❷パプリカはピーマンの大きさに合わせて半分に切ったものをさらに1/3に切る

❸タマネギを薄くスライスする

❹油をひいたフライパンにピーマンとパプリカを皮を下にして並べる

❺味付けに塩をふたつまみかける

❻クッキングシートをフライパンにかぶせて鍋の底でプレスする

POINT

プレスすることでフライパンについてない面も焼くことができ、

しっかり全面に香ばしさと焼き色をつけることができる

❼プレスしながら強火で３～５分強火で焼く

❽全面に香ばしい焼き色がついたら１度皿によける

❾合いびき肉をフライパンで炒める

POINT

ピーマンのうまみエキスが残っているので同じフライパンで餡を作っていく

❿塩、てんさい糖、タマネギを加え炒める

⓫味付けにオイスターソースとしょう油を加える

POINT

油が多すぎると味わいが感じづらい！

乳化させるため昆布水（乾燥昆布を１晩水につけたもの）を加える

⓬１分間沸騰させたら１度火を止める

⓭水溶き片栗粉を調節しながら入れ、再度火をつけとろみがでるまで炒める

⓮香り付けにごま油を入れ、盛り付けたら完成