➀桜の葉をはがし、桜もちを半分にカット

★POINT：包丁に水分をつけることで、もちからの包丁離れがよくなる

➁桜もちの「あん」の部分をくりぬき、そこにクリームチーズを入れる

➂これを包丁とゴムベラを使って、たたきながら混ぜ合わせる

★POINT：クリームチーズの塊の部分は包丁の腹の部分などで伸ばす

④➂が良く混ざったら、ラップの上に１５ｃｍ幅くらいに薄くのばす。この上にあんこを薄くのばす。

★POINT：できるだけうすくのばす

⑤④の上に枝豆とたくあんを一列に並べ、塩・こしょうをかける。

★POINT：桜もち自体が甘いため、こしょうをかければかけるほど料理のアクセントに

⓺巻物を作るイメージでこれを巻いていく。１度真ん中くらいまで折り曲げ、その後全体的に巻く

⓻これを転がしながら空気を抜き、パンパンになったら冷蔵庫で１０分ほど冷やす

★POINT：ラップの端をつかんで転がし、転がし終わったら再度端をつかみなおす。

⑧スティックパンを一口サイズにカットし、オリーブオイルを敷いたフライパンにいれ中火で約２分加熱。こんがりきつね色になったらOK！

★POINT：包丁を前後に動かすときれいな断面に♪

⑨冷えた桜もちをスティックパンの上に乗せ、桜の葉をちぎって乗せたら完成！