①玉ねぎを繊維に沿ってスライス

POINT➤繊維に沿って切ると食べやすい

【アーリオオーリオを作る】

②フライパンにこめ油をひき、ニンニク、唐辛子をゆっくりいためる

POINT➤辛さが好きな人は唐辛子をよく焼く、苦手な人はすぐ外す

③にんにくに焦げ目がついたら玉ねぎを入れて炒める

④炒めたらにんにくを外し、つゆ・昆布水を入れ煮立たせる

⑤そばを表記時間ゆでる、ゆでたら水で洗いぬめりをとり、氷水で締める

【盛り付け】

・つゆの上にそばを盛る

・レモンの皮をけずる、揚げ玉・きざみのり・かいわれをお好みでトッピング