①長芋はしっかり洗い皮ごとすりおろしてとろろにする。

★Point　皮ごとつかうことで長芋の栄養を余すことなくいただく！

②マッシュルームは石突きを落として薄切りに

　大葉は軸を切り落として千切りにする

③明太子の膜に切り込みを入れて、包丁の背を使い身をそぎ落とす

④とろろ・マッシュルーム・大葉・明太子を混ぜ合わせる

⑤④の中に生クリーム、塩を加えて混ぜ合わせる

★Point　生クリームを入れることでコクがうまれ、味わい深くなる

⑥春巻きの皮のザラザラした面に具材を乗せて巻く

★Point　春巻きの皮を２重にして巻くことでカリカリ感ＵＰ！

⑦フライパンに油を多めに入れて春巻きを揚げ焼きにする

★Point　巻き終わりを下にすることで形が崩れにくくなる

⑧両面美味しそうな焼き色がついたら完成