①とうきびの実を包丁でそぎ取り、芯は適当なサイズにカット

②鍋に芯・ひげ・薄皮を入れて沸騰したら弱火で５分間煮出す

③フライパンにバターを入れ中火で溶かす

④米を入れ、バターをコーティングさせて中火で１分加熱

⑤とうきびと味付けの塩を入れる

 

⑥②から芯・ひげ・薄皮を取り出したらとうきびのだし完成！

 

⑦フライパンにとうきびのだしを３分の１入れる

POINT➤だしは熱々で！冷めているとべちゃべちゃ＆歯ごたえ無くなる

⑧たまに混ぜながら水分がなくなってきたらだしを足す、

これを沸騰状態を保ちながら１５分ほど繰り返す

POINT➤混ぜすぎない！米が傷ついてべちゃべちゃ＆歯ごたえ無くなる

⑨だしを使い切り、水分が無くなったら生クリーム入れて混ぜる

 

【盛り付け】

最後にチーズを削って完成！