① バット にすりおろ したニンニク・オリーブオイルを入れ混ぜる
② 野菜をカットする。
　ナス⇒厚めの半月切り、ササゲ⇒食べやすい大きさ、ズッキーニ⇒厚めの輪切り、
　パプリカ⇒種と白い部分を落とし８分の１の大きさにカット
　トマト⇒ヘタを取り反対側に十字の切り込みを入れる
③カットした野菜を①のニンニクオイルにからめる 。
④温まったフライパンに③を一気に入れ焼き色を付ける。
⑤塩・酒・みりんを入れ一度アルコールを飛ばし、醤油・昆布水を入れ
　白濁しない程度の火加減で煮込むさせる。※グツグツではなくポコポコ
　煮込んでいる間にトマトの皮をむき取る。
⑥１０分程煮込み野菜に味が染み込んだらキンキンに冷やし完成！

お好みでハーブやオリーブオイルを加えるのもGood！