①えのきを５センチ幅にカット、舞茸は乱切りにする

②ベーコンを５ミリ幅に短冊切りにする

③にんにくをマイクロプレーンで削る（フライパンの上で）

④フライパンにこめ油をたらして、にんにくがきつね色になるまで弱火で火を通す

ポイント

・弱火でじっくり火を通すことで、にんにくの良い香りを引き出す

⑥ベーコンをいれて弱火のまま炒める

⑦きのこをいれたら一気に強火にし、味付けの塩を加える

⑧強火のまま１分半ほど放置して焼き色をつける。

ノブテク

・一気に強火にして水分を飛ばすことで、焼き色が付きやすい！この焼き目がご飯が進む秘訣！

⑨ひっくり返してしてもう一度１分半放置し、全体に焼き色をつける

⑩酒、みりん、しょうゆをいれて煮詰める

ポイント：甘いじょっぱい味付けでご飯が進む！

⑧火を止めて胡椒、レモン汁をかけてさっとまぜたら完成！

ポイント：まろやかすぎる味付けにレモンの酸味をプラス！