①にんにくをみじん切り、ベーコンを５ミリの角切りにする

②オリーブオイルをひいたフライパンににんにくをいれ、弱火で加熱する
Point 弱火で加熱することでじっくり香りだしができる

③にんにくが色づいたら、ベーコンを入れ、弱火のまま加熱する

④ベーコンの油が出てきたら、エビを入れて炒め、
　水分が出たら中火にして、さらに１分加熱する
Point 冷凍エビを使うことで、エビの水分から出るエキスを逃さない
⑤１分経ったら、エビだけ別ボウルに移す

⑥フライパンにカットトマトを入れ、強火のまま加熱する
Point 強火にすることで過度な酸味を飛ばす

⑦沸騰したら、昆布水を入れ、強火のまま加熱する

⑧再び沸騰したら、塩とてんさい糖１つまみ、そして麺をいれ、表記マイナス1分で茹でる
Point 水分が飛びすぎないように中火程度で加熱する

～この間にバジルの茎だけ外しておく～

⑨時間になったら、さらに30秒強火で加熱したのち、
　味噌・バター・生クリームを入れ、1分混ぜる
Point 麺がのびないように素早く行う

⑩火を止め、エビ・バジルを混ぜて、お皿に盛り付ける
Point フォークで麺をとり、お玉の中でクルクルと巻くと、綺麗にに盛り付けられる