①きゅうりの両端(硬い部分)をカットする。

②きゅうりを適当な大きさに切り、フードプロセッサーでペースト状にする。

③ペースト状にした きゅうりを鍋に入れ、米酢、塩、てんさい糖、

　レモン汁を加え強火で水分を飛ばす。

④水分を飛ばしたら生クリームを入れ、弱火にして混ぜる

⑤均等に混ざったら火を止め、氷水で冷やす。

⑥ソースを冷やしている間に そうめんをゆでる

⑦冷やしたソースに、茹でたそうめんを水分を切っていれる。

⑧盛りつけたら黒コショウ・ワサビ・塩昆布をお好みでトッピングすれば完成