①骨を抜いたさばを酒、みりんの入ったフライパンに入れる。

②沸騰させ、アルコールを飛ばす。

③アクを取って、中のさばを一旦別の皿に移す。

④昆布水、鷹の爪、醤油、生クリーム、つぶしたにんにく、塩を一つまみ入れフライパンで沸かす。（あくが出たら取る）

⑤しけててもいい海苔を細かくちぎって入れ、

ハンドブレンバーで海苔が軽く溶かす。

⑥サバを戻して沸騰させたあと。弱火で２分間煮る。

⑦あとは皿に盛り付ければ完成。