➀カリフラワーの筋と葉っぱを切り取る

➁厚切りベーコンを棒状にカットし、昆布水、➀で切った筋と葉っぱを鍋に入れて、５分程加熱する

★のぶテク★

◎カリフラワーの房の浸かっていない部分にスプーンでかけて味をしみ込ませていく

（ブレゼという調理法）

◎昆布は臭みが付く前にスープに浸からない場所に移動させる

③お湯がポコポコしている状態を保ちながら３分程蒸す

☆point☆煮込んだスープも使うので捨てない！（昆布&カリフラワーの筋、葉っぱは捨てる。）（ベーコンそのまま）

④カリフラワーの表面部分にのみ小麦粉を付け、フライパンにオリーブオイルを引き中火で焼く

⑤　④の焼き目が付いたら、バター&塩を入れる。（房の部分にもスプーンでかけてあげる）

⑥味をしめる為にレモンを絞る

➆捨てずに取っておいたスープに、しょう油&水溶き片栗粉を入れとろみのあるスープに仕上げる

☆point☆水溶き片栗粉を入れる時は火を止めて！止めないとダマになりやすい！

➇最後にカリフラワーの上からとろとろスープをかけて盛りつけたら完成！