北海道日高町ではハウス栽培の軟白ねぎの収穫作業が盛んに行われています。

根本をもみ殻で覆い、光を遮ることで白い部分を長くする栽培方法で育てられた軟白ねぎ。
日高町門別の坪田吉晴さんの農場では軟白ねぎの収穫がピークを迎えています。
旬は春と秋の２回あるということですが、特に春物は水分が豊富で食感も柔らかく、サラダにして生で食べられるほどです。
収穫された軟白ねぎは札幌を中心に道内のスーパーなどに出荷されます。