1950年創業の海苔とかつお節の専門店。様々な産地から原料を仕入れ、自社工場で製造する。

住所：札幌市豊平区中の島2条3丁目6−4
電話：011-821-5681

住所：札幌市豊平区中の島2条3丁目6−4
電話：011-821-5681

1950年創業の海苔とかつお節の専門店。様々な産地から原料を仕入れ、自社工場で製造する。

四季折々の旬な食材で常に100種類以上のメニューを提供する、リゾット専門店。

住所：札幌市豊平区平岸2条5丁目2-14
電話：011-839-9006

●メニュー
・ポルチーニ茸とたっぷりほうれん草のクリームリゾット　　　　　 ¥1,480
・黄身にジャストミート納豆　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ¥1,080
・海鮮トムヤムリゾット　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ¥1,480
・有頭エビのリゾット トマトクリームソース　　　　　　　　　　　¥1,180
・牛肉の赤ワイン煮込みとパルミジャーノ・レッジャーノのリゾット ¥1,580

四川料理をベースに60種類以上のメニューを提供する、地域に愛される町中華。

住所：札幌市豊平区美園4条7丁目5-1
電話：011-816-3419

●メニュー
・鶏肉とカシューナッツの唐辛子炒め　\940
・四川麻婆豆腐　　　　　　　　　　　\750
・炒飯　　　　　　　　　　　　　　　\790

チャイ専門の予約制カフェ。
食事はチャイに合う「ダルバート」と呼ばれるネパールの定食を提供する。

住所：非公開（札幌市豊平区）
問い合わせ：Twitter @MochaiCafe
※営業は土日のみ19時～（要予約）

●メニュー
・スペシャルチャイ　              \500
・ダルバート（ネパールの定食）　\1,400
※食事も要予約・内容と値段は日替わり

北海道を代表する中国料理店の一つ。
伝統的な技法と惜しみない手間を注いで作る中国料理が楽しめる。

住所：札幌市豊平区豊平4条1丁目1-1 プレミアホテル-TSUBAKI-札幌 3F
電話：011-842-6651

●メニュー
・知床鶏と青菜のとろとろ白湯煮込みつゆそば　　1,820円
・美麗華風 煮込み叉焼味噌仕立てのつゆそば　　 1,820円　
・美麗華風 台湾ラーメン　　　　　　　　　　　 1,820円
※いずれも期間限定メニュー

平岸駅直結、食パン型のゲートが目印で、100種類以上のパンが並ぶお店。

住所：札幌市豊平区平岸3条8丁目1-4
電話：011-833-2828

●メニュー
・日の出カレーパン　　　206円

弾力、コク、うま味に優れた「地黄玉子」を
チャーシューの煮汁に漬け込んで作った味玉が自慢のラーメン店。

住所：札幌市豊平区美園11条6丁目1-22
電話：011-822-3344

●メニュー
・極上の塩らーめん 極　　　　　　 910円
・春一味噌らーめん　　　　　　　　 860円
・えびらーめん チャーシュータイプ　860円
・地黄玉子のとろとろ味玉（半個）　　60円

2017年に訪問したお店。絶品のルーカレーが楽しめる

住所：札幌市豊平区平岸1条2丁目7-33
電話：011-555-4745

「スパイシー無水カレー」レシピ

■準備するもの（5～6人前）
① 鶏もも肉　　　　　3枚　※およそ１kg
② 玉ねぎ 　　　　　 ５００g薄切り
③ 生姜　　　　　　 １００g 千切り
④ にんにく　　　　　 5片　みじん切り
⑤ トマト中１個　　　　 １50gほど
⑥ 青唐辛子　　　　　１０本 ※お好みで調整してください。
⑦ ホールｽﾊﾟｲｽ　　　　
ｸﾐﾝｼｰﾄﾞ小さじ３・ｺﾘｱﾝﾀﾞｰｼｰﾄﾞ小さじ３
ｶﾙﾀﾞﾓﾝ小３・ｽﾀｰｱﾆｽ５片・ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ小３・クローブ小３・ｼﾅﾓﾝｽﾃｨｯｸ３本（５㎝程度のもの３本）　
⑧ 調味料・ﾊﾟｳﾀﾞｰｽﾊﾟｲｽ　塩小１と1/2・
ＳＢカレー粉大さじ３・ＳＢｶﾞﾗﾑﾏｻﾗ大１
⑨ オリーブオイル　　　　３６０CC
⑩ カットパイン　　　　　１００g程度
⑪ カット用夏野菜...プチトマト・しし唐・ヤングコーン・パプリカ・パイナップル適量

工程
① 鍋に油をひき（オイル大さじ４杯程度）、
クミンシードを入れ中火～弱火で加熱します。
クミンから香りが出てパチパチしてきたら、
残りのホールｽﾊﾟｲｽをいれ加熱します。
② 香りが出たら、青唐辛子、にんにく、生姜を加え炒めます。
③ 玉ねぎを薄切りにしていきます。厚くなりすぎないように。
④ 鶏肉を半分にカットし、両面に塩コショウします。
⑤ ここで、いったん火を止めなべ底に軽く、玉ねぎをしき、
その上に鶏肉の皮面を下にして並べます。
さらに、玉ねぎまた鶏肉と重ねていきます。
⑥ そこに、用意した油を廻しいれ、中火～弱火で火をかけます。途中、状態を確認しながら、２０分程度で沸かすようなイメージで。
⑦ ふたを開け中の状態を確認しながら、鶏肉をひっくり返します。この時、火が強いとなべ底にあたっていることがありますので確認しながら混ぜ合わせてください。
⑧ フタをして弱火で２０分程度火をかけます。

⑨ 残りの調味料とスパイス、トマト、パイナップルを入れ
軽く混ぜて再度ふたをし２０分待ちます。
⑩ 時間が来たら、ふたを開け中の状態を確認します。
木べらを使い、鶏肉の柔らかさを確認します。
すっと木べらで崩れるくらいまで柔らかくなっていれば
ＯＫ、硬いようならさらに追加で煮込みます。
⑪ あとは、ひたすら木べらとお玉を使ってほぐしていきます。
きれいにほぐれるとおいしく見えますので頑張ってほぐしてください。
⑭最後に、フライパンに油をひき、カットした夏野菜を蒸し焼きにし盛り付けたら完成です。
★以上です。頑張って美味しいカレー作ってください。

「カレーおやぢ」を名乗る店主のこだわりと、時間・手間をかけて作られた無水カレー・コラーゲンルー・スパイシールーの三種類のルーを楽しめるお店

住所：札幌市豊平区平岸1条2丁目7-33
電話：011-555-4745

●メニュー
・パキスタン風無水カレー 1000円
・ふわとろオムレツのカレー（スパイシールー） 950円
・手仕込みハンバーグカレー（コラーゲンルー） 1050円
　（トッピング：きのこ200円・チーズ100円）

行列のできる札幌の代表格的ラーメン店

住所：札幌市豊平区美園10条5-3-12
電話：011-820-6511

●メニュー
・味噌らーめん　 780円
・醤油らーめん　 780円
・辛味噌らーめん 　830円
・辛醤油らーめん　 830円

紅麹を使ったこだわりの四川料理が味わえるお店

住所：札幌市豊平区美園５条６丁目３-１３　NSビル1F
電話：011-831-5505

●メニュー
・坦坦メン 950円
・麻辣タンメン　950円
・麻辣蝦焼飯　880円

麺とスープにとにかくこだわった、絶品メニューが多彩なお店。

住所：札幌市豊平区月寒東5条8-5-12
電話：011-856-5516

メニュー：
・生姜醤油（太麺）　750円
・みそ　　　　　　　780円
・濃厚（醤油）　　　780円
・らーめん（醤油）　750円

四川料理歴40年のご主人が作るマーラータン麺やタンタン麺が大人気。

住所：札幌市豊平区美園5条6丁目3-13 NSビル1F
電話：011-831-5505

濃厚なスープがクセになるつけ麺

住所：札幌市豊平区月寒1条19丁目2-72 伸光ビル1F
電話：011-303-7688

スパイシーで豊かなコクのスープ&チキンが人気。

住所：札幌市豊平区西岡2条8丁目1-52
電話：011-856-4447

行列のできる人気ラーメン店

住所：札幌市豊平区美園10条5丁目3-3
電話：011-820-6511

京都発の卵焼き専門店

住所：札幌市豊平区豊平4-10
電話：011-815-1708