きくちャンネル

白銀の世界が広がる和寒町。

2日(土)のイチモニ！「食のチカラ」は、

「越冬キャベツ」に注目します！

今やお馴染みになっている和寒町の越冬キャベツですが、

誕生の背景には、こんなエピソードがありました。

～1968年(昭和43年)、キャベツが豊作だったことにより、価格が暴落。

そのため、収穫したキャベツを畑に放置していたそう。

季節は進み、雪解けが進んだ春に畑に姿を現したキャベツを見てみると...

葉は青々としているではありませんか。

さらに食べてみると、「甘い」！！

生産者も予期せぬ偶然の産物！

ここから和寒町の「越冬キャベツ」の歴史がスタートしたのです～

今回は、私もそんな越冬キャベツの掘り出し作業を体験。

手袋が凍ってしまうほどの寒さの中での作業でしたが、

雪をかき分け、2~3キロほどの重さのキャベツを何十個も収穫していると、背中には汗が！

日頃身体を鍛えているはずなのに、翌朝筋肉痛になったほどですから、

いかに大変な作業かということをきっと分かってもらえるはず。

生で食べても、甘い！

火を加えると、さらに甘くなる！

魅力たっぷりの和寒町の「越冬キャベツ」。

詳しくは、あす2日(土)朝6時30分～のイチモニ！「食のチカラ」をご覧ください。

3日(日)に行われるお祭り情報も！

【インスタグラムも更新中！】htb_kikuchitomohiro