ガタゴト日誌

なぜサザエが好きなのか考えてみた。

活の醍醐味、刺身。

食感もいいし、色も良い、磯の香りは言うまでもなく

オトナの味覚、壺焼き。

絶妙の歯ごたえはもちろん、くるんと取れる身の最後にある

黒い肝のオトナ感はいうまでもなく。　

その後に残る、そう！醤油　だ！醤油　なのだ！

何の変哲もない醤油が、壺焼きになることにより

トロみが出て、肝の苦みが溶け出し、香ばしさを演出し。

身を食べ終わった後に、みえる限りの醤油を一度飲み干し

貝をふると、まだチャポチャポ音がする。

もう一度貝を振ると、醤油がじわっと数滴出てくる。

この醤油のためにサザエを食べるといっても過言ではないのかも。

あの醤油は、ほかのどんな貝にも作り出すことはできない。

醤油の演出家なのだ、サザエは！

私は、とにかく、サザエが好きなのだ。

おしまい。