2025年11月1日（土）ＯＡ
天使大学とイオン北海道、ＨＴＢは、北海道民の健康に寄り添い、道民の課題を解決するための共同プロジェクトとして『どうみん健康化計画』を立ち上げました。その活動の第一歩として、健康にかかわる情報を道民のみなさんにお届けするイチモニ！の特集『健康けっこう！調べ隊』のコーナーを月に１回お送りしています。
１１月２４日は １１（いい）２４（にほんしょく）と読む語呂合わせから、和食の日に制定されています。ということで、今回のテーマは 和食！その魅力や栄養、だしの取り方、作法まで、ためになる情報満載でお届けします。教えてくれるのは、天使大学客員教授の山口敦子先生。取っただしを使って風情豊かな伝統料理「土瓶蒸し」を作っていただきます。リポーターの佐藤朋美さんと一緒に和食について学びを深めましょう。
Recipeレシピ紹介
「しいたけの土瓶蒸し」
- 材料（２人分）
だし汁（昆布とかつおの混合だし） 200cc しいたけ ３個 エビ ２尾 ぎんなん 4個 三つ葉 ５ｇ 薄口しょうゆ 小１/２ 塩 小１/５ 酒 小１/２ すだち １/４個
- 昆布とかつおの混合だしを取る。だし汁を鍋に入れて、薄口しょうゆ、塩、酒を加え、火にかける。沸騰したら火を止める。
- しいたけは石づきを取り、包丁を斜めにして半分に切る。エビとぎんなんの殻をむく。三つ葉は葉と茎に分け、茎は3cmの長さに切る。
- 土瓶の中にエビ、しいたけ、ぎんなん、三つ葉の茎を入れて、味付けをしただし汁を加える。
- 土瓶に蓋をして、弱火で１～２分煮たら、三つ葉の葉を入れて再度蓋をし、火を止める。（ふきこぼれないように注意する）
- 土瓶を受け皿の上に乗せ、蓋の上に土瓶とセットのお猪口を伏せて置く。お猪口の上に切ったすだちを乗せる。
番組では、皆さんの健康に関する疑問や質問を募集しています！
投稿は「ｉＡＥＯＮアプリ」の「健康けっこう！調べ隊」バナーからホームページに入って専用フォームでご応募下さい。
アプリをスマートフォンにダウンロードしていない方は、ＱＲコードからホームページにアクセスすると会員登録できます。（お気に入りの店舗は、北海道のイオン、イオンスーパーセンター、マックスバリュ各店から選べます）
