日高の平取町では、生産量道内一を誇る「寒締めホウレンソウ」が収穫のピークを迎えています。

平取町の坂下晋章さんのビニールハウスでは、寒締めホウレンソウの収穫がピークを迎えています。
寒締めホウレンソウは冬の寒い時季に葉が凍らないように縮んで糖分を蓄えることで、甘くておいしいホウレンソウになるということです。

■生産者 坂下晋章さん「１２月に入って寒さが厳しくなってきたので美味しい甘いホウレンソウになっています。
」

糖度８度以上にならないと出荷しないという平取町の寒締めホウレンソウ。
主に札幌など道内に向けて出荷されます。