先月、過去最高値の販売価格を更新した「卵」。大量の卵を使うサンドイッチ専門店はこの状況に頭を悩ませています。

卵がぎっしりと詰まったたまごサンド。サンドイッチ専門店「サンドリア」の看板商品ダブルエッグサンドです。サンドイッチ１つに卵を２個使っているこちらの商品。札幌市北区のサンドリア屯田店では、土日におよそ２００個も売れる人気商品です。しかし、卵の価格高騰に合わせて去年１０月に２８０円から３００円、２０円の値上げに踏み切りました。

サンドリア　津田哲平社長）
「卵がうちの中ではヒット商品のものがいっぱいあるので、違う食材が上がっても１０円くらいの値上げで良いんですが、主力（卵）が上がってしまうと全体的な相数で見ているので値段が２０円３０円上がってしまうことが起きている」。

店では卵を使ったサンドイッチが５種類あり、一日でおよそ９００個の卵を使っています。道内の養鶏場で昨年１０月から相次いだ鳥インフルエンザや飼料価格の高騰などで供給不足に陥っている卵。サンドリアでも去年と比較すると卵の仕入れ価格はおよそ１・５倍に増額しているということです

かつては物価の優等生といわれた、「卵」。

農林水産省の調査によりますと昨年秋ごろから卵の高止まりが続いていて、先月の卵１パックの全国平均販売価格は３０８円。２０２３年７月に記録した３０６円を上回り、過去最高値を更新しています。

価格の高止まりが続く中、卵以外の原材料費を見直すなど企業努力で販売価格を抑えているといいます。お客さんの反応は、、、。

ダブルエッグ購入者）
「卵がどんどん高くなっている中でリーズナブルに買えるのでありがたくていつも買っています」。

サンドリア　津田哲平社長）
「サンドイッチなので高級なものを作っていると思っていなくて、皆さんが食べやすい価格と食べやすい食べ物なので提供するにあたって、なるべく値段はあげたくないので、できるだけ上げないよう努力しています」