新鮮な野菜が並ぶ直売所で、ひときわ賑わいを見せていたのが、アスパラの詰め放題です！１回２００円でアスパラが袋から飛び出してもＯＫという人気企画。早いときは午前中で完売する日も。

札幌市清田区から
「詰め放題をやるのは初めてです。ぜひやってみようと思って来ました」
Ｑ．詰め放題をしてみてどうですか？
「上出来じゃないかな。子どものところに置いていくために、もう一つチャレンジします」

札幌市北区から
「あまりうまく詰められなかったんですけど、美味しそうなアスパラがたくさんいただけて嬉しいです。今日はアスパラの天ぷらとおひたしとか
色々作ってみます」

茎の根元の方が甘味が強く人気のアスパラ。

直売所からすぐ近くの農場で収穫体験もできるということです。

農薬を使用していないためとれたてのすぐの状態で食べられる新鮮なアスパラ。そのお味は…？

本間壮惟記者
「水分量が凄いですね。みずみずしい。しかも甘いです。全然生でも食べられますね」

北海道・藤井ファーム・ラボ　安斎哲也統括管理部長
「本当は野菜は火を通せば甘くなるが、うちのは栄養があるので火を通さなくても甘くおいしく食べられる」

そして、スーパーでも役立つおいしいアスパラの見分け方を教えてもらいました。

北海道・藤井ファーム・ラボ　安斎哲也統括管理部長
「風にあたると風を受けて守ろうとするので、こう曲がってしまう。だからここが硬くなるんですよね。なのでまっすぐ伸びている方がどこでも柔らかく、美味しいものが食べられる」

さらに、穂先の締まりが良く、茎の切り口がみずみずしいものを選ぶと良いということです。

北海道・藤井ファーム・ラボ　安斎哲也統括管理部長
「野菜は収穫した段階で、１分１秒ごとに鮮度が落ちていきますから、本当の野菜の生のおいしさを体験して、それをまたお持ち帰りいただけるというのが魅力かなと思いますので、ぜひそういったことを期待してお店に来ていただけたらと思います」

ＶＴＲにも登場したアスパラは、旬のピークとなっています。アスパラギン酸やルチン、葉酸、その他ビタミン類など。中には水に溶けやすい栄養素も多いんです。長く茹でるとお湯に溶けだしてしまいます。

調理のポイントは「水にながくさらさない・加熱を短くすること」また、旬のアスパラは水分が豊富なので、「茹でるよりも、炒めた方が美味しい」とのことです。逆に旬をすぎたアスパラは水分量が減り筋張ってくるので「茹でた方が美味しい」ということです。

野菜の高騰が続くなか、人気を集めているのが、苗から育てる家庭菜園です。札幌市厚別区にある雪印種苗園芸センターでは、続々と苗の入荷が進んでいます。

雪印種苗園芸センター　服部千春店長
「野菜も買うと高いので、手軽にお家で作れたらいいなということで、作られる方は多いと思います」

特に人気なのが春に旬を迎えるレタスです。こちらでは丸く育つものと、縦長に育つものの２種類があり、早ければ２週間ほどで収穫できるようになるということです。

雪印種苗園芸センター　服部千春店長
「レタスは生長点が真ん中にあるので、外側の葉っぱを収穫しながら育てることができますので、手軽といえば手軽なのは、こちら（縦長に育つ方）になるかと思います」

定番のトマトはおよそ５０品種が揃えられています。

雪印種苗園芸センター　服部千春店長
「最近人気なのは、ミニトマトの「ほれまる」という品種。こちらはミニトマトですけど、少し大きめの中玉の大きさまでにはなる」

糖度が高く、サクサクとした食感が特徴の「ほれまる」。病気にも強く、
初心者でも育てやすいということです。

そして、家庭菜園で育てられるのは野菜だけではありません。果物の苗も人気を集めています。スーパーで買えば、１房数千円することもある高級フルーツのシャインマスカットも育てられるんです。収穫までは３年ほど
かかりますが、苗で買った方がまとめて収穫できてお得だということです。

旬を迎えた春野菜から高級フルーツまで。スーパーで買うよりもお得な選択肢として、家庭菜園に注目が集まっています。