①かぶと葉を切り分ける(※葉も使うのでとっておく)

②かぶの皮を大げさにむき、スライサーでスライスし塩を１つまみ揉みこむ

③かぶの葉を小口切りでカットする

④中火のフライパンにバター、ティースプーン１杯のニンニクチューブ

　ショウガチューブを入れる。

⑤鷹の爪の種を除き、砕きながらフライパンに入れる

⑥かぶの葉を入れ塩を１つまみ入れる

⑦かぶの葉がしんなりするまで炒める

⑧オイスターソース・レモン汁(ティースプーン1杯)を入れる

⑨水気がなくなるまで炒める

⑩塩を揉みこんだかぶの水分をペーパーでとる

⑪かぶを直径１０cmになるよう　ラップに置く

⑫スプーン1杯くらいのお米をかぶの上に乗せ中心をくぼませる

⑬炒めたかぶの葉をのせ　お米をかぶせる

⑭スライスしたかぶをのせる

⑮ラップでクルクルと包み　かぶを結着させる（強く握らないよう注意）

⑯お好みでオリーブオイルをトッピングすれば完成