①油揚げを強火で油をひかずに つぶしながら焼く

②塩で味付けたあと、焼き色がついたら ひっくり返す

③もう1度 塩で味をつけ 両面に香ばしい焼き色がつくまで焼く

④絹さやのすじをとる

⑤インゲンとササゲの端を切り落とす

⑥塩を加えて沸騰させたお湯で下処理した豆を3分茹でる

⑦茹であがったら ザルやキッチンペーパーで水を切る

⑧クリームチーズをゴムベラなどでやわらかくする

⑧そこに 塩　てんさい糖　黒こしょうで味付け

⑨ミョウガを角切りにする

⑩味を付けたクリームチーズに刻んだミョウガを加えて混ぜる

⑪茹でて水分を切った 絹さや２等分 インゲン４等分 ササゲ５等分にする

⑫塩　てんさい糖　黒こしょう　レモン汁　オリーブオイルで味を付け和える

⑬焼いた油揚げを3等分にして クリームチーズのソースをのせ 和えた豆をのせる