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４人前
卵 １個
らっきょう ６個
らっきょうのつけ汁 ２０ｇ
鮭 １／２切れ
粒マスタード ５ｇ
サラダ油 ８０ｇ
塩 ひとつまみ
しょうゆ ５ｇ
①卵を割り卵黄のみにする
②塩・粒マスタード・らっきょうのつけ汁を入れて卵黄と混ぜる
③サラダ油は少しずつゆっくり入れて混ぜる
④らっきょうを角切りにして ソースに混ぜる
⑤サケの両面に塩をふる
⑥フライパンにオリーブオイルを入れ 中火で温める
⑦サケの両面をしっかり焼いていく
⑧サケの皮は粗いみじん切りにして ソースに入れる
⑨サケの身は適当な大きさに切り ソースに入れる
⑩しょうゆを入れて混ぜる
