①鶏肉の両面に塩をふり、皮を伸ばして、皮の方を下にして焼く
→そうすることで、皮がパリッパリになる

②玉ねぎをみじん切りにする

③鶏肉の皮に焼き色がついたら、ひっくり返して、
　完全に火が入る前に一度取り出す

④フライパンに残った油で玉ねぎを炒める

⑤フライパンに生のお米を入れて炒める

⑥梅干しの種と昆布をフライパンに加えて出汁をとる

⑦水を適量加えて鶏肉をフライパンに移し、火を入れる
→水の分量は、好みのお米の硬さによって変えてＯＫ

⑧鶏肉に火が入ったら、一口サイズにカット

⑨種を取り出した梅干しをタタキのように細かく刻む

⑩彩り要素を加えるため、大葉も細かく刻む

⑪風味付けのためオリーブオイルをかけて、ゆずの皮を削ったら、完成！