【レシピの手順】

①　なすのヘタと先端の硬い部分を切り落とす

②　なすの皮に切れ込みを入れる

③　ナスをひとくち大に乱切りにする

④　保存袋に切ったナスを移した後、

生姜とニンニクをマイクロプレインですり下ろしながら入れる

※チューブ状の生姜とニンニクを使用してもOK

⑤　味付けにみりんとしょうゆ、塩を入れる

⑥　全体にたれがかかるよう、よく混ぜる

⑦　混ざったら空気を抜き、約10分間漬け込む

 

＜漬け込んでいる間になすザンギの衣を作る＞

⑧　小麦粉と片栗粉、卵の代わりの長いもをボウルに入れ、よく混ぜる

⑨　10分ほど寝かせたナスに生地を加え、混ぜ合わせる

⑩　サラダ油を熱したフライパンで揚げ焼きにする

⑪　こんがりと焼き目がついたらキッチンペーパーを敷いたトレーに移し、

味付けの塩を振りかければ完成！

🎵ポイント

★なすに切れ込みを入れる

→味が染みやすくなり、硬い皮も食べやすくなる

★ひとくち大のサイズに乱切りにする

→大きめに切ることでジューシーに仕上がる

★まだ手に入りずらい卵の代わりに「長いも」を使用

→つなぎの役割＋カリモチ食感に仕上がる

★なすの全面にこんがりと焼き目をつける

 

 

ご飯のおかずにも、おつまみにもピッタリ！

子供も大人もハマること間違いなしな一品です。

ぜひ作ってみてはいかがでしょうか🎵