①新玉ネギとニンジンの皮をむき　薄くスライスする

②ボウルに入れ　塩をふってもみ込む

★塩もみで出てきた水分をドレッシングとして使うので捨てないで！

③すりおろしショウガ・酢・昆布水・甜菜糖を入れる

④ライムの皮をすりおろし入れ、果汁を搾り　全体を混ぜ合わせる

★柑橘を使うと、いつもの南蛮漬けを洋のテイストに仕上げる

⑤サケの骨をぬき　皮をひいてから4等分にする

⑥シメジの石づきをとり　手でほぐす

⑦栗の皮をむき　大きめの乱切りにする

⑧フライパンにオリーブオイルオイルをひき中火で熱する

⑨サケに塩をふり　小麦粉をまぶす

⑩サケ・シメジ・栗をフライパンデ焼く

⑪サケに火が通り　焼き色が付くまで焼く

⑫熱い状態でボウルに移し混ぜ合わせる

★サケを崩さないようにさっくりと混ぜ合わせるのがポイント！

⑬盛り付けにオリーブオイル・カレー粉をふる

★少しカレー粉をふると味に深みが出てくるのでぜひ試してね

 

秋を先取り！具材がごろっと入ったさっぱりでフルーティーな南蛮漬け。

ご飯にピッタリな一品です♪