❶じゃがいもを角切り(５ｍｍくらい)にしてボウルAに入れる

POINT　本来はお肉が結着材となるが、

今回はジャガイモの、でんぷん質の(粘り気)を活かす

※別々で焼く理由～野菜の余計な水分がでんぷん質(粘り気)を薄めないため

❷もやし、にら、生姜、にんにくをみじん切りにしてボウルBに入れる

❸フライパンにごま油を敷く

❹フライパンにボウルA（じゃがいも）を入れて、

中火で焼く。焼けたらボウルに戻す

❺フライパンにボウルBを入れて、

塩を２つまみ振り、強火で水分が飛ぶまで焼く

POINT　塩を加えることで、極限まで水分を飛ばす。

❻焼きあがった２つを合わせてボウルに入れて混ぜこみ、冷やす

POINT　冷やすことによって、でんぷんが固まり食材同士が結着する

❼具材を餃子の皮で包む

❽適量の水を入れて約６分焼く（じゃがいもに火が通るまで加熱）

❾仕上げにレモンを絞ってブラックペッパーを振りかけて完成！