❶ねぎに切れ込みを入れてみじん切りにする

POINT　事前にねぎに切れ込みを入れることでみじん切りしやすくなる

❷にんにくをマイクロプレーンで削る

❸フライパンにオリーブオイルを敷いてにんにくを入れて弱火で炒める

❹フライパンに豚ミンチを平らに伸ばすように入れて中火で焼く

POINT　平らにして焼くことでお肉に均一に火が行きわたり香ばしくなる

❺お肉から水分が浮いてきたらひっくり返す

❻平のお肉をゴムベラでバラバラにする

❼フライパンにチリソース、白だし、ラー油、バターを入れて混ぜる

POINT　白だしがポイント！だしの旨味がお肉のおいしさを引き立ててくれる

❽そばを茹でる（今回はそばと合わせます的な一言を）

❾作ったソースとそば、そば湯（大さじ４）を混ぜ込んで完成！

POINT　そば湯を入れることで油と均一に混ざって乳化し、

　　　　ソースが綺麗に纏まる