薄力粉・白玉粉・甜菜糖・塩をボウルに入れ混ぜる。

【ポイント】

白玉粉を入れることで今回はモチモチ触感に仕上げます。

 

フライパンに牛乳・バター入れ、強火で沸騰させる。

 

沸騰したら中火に落とし、ボウルで作った生地の元を入れる。

 

生地がまとまったら

ボウルに戻して分離しないよう２～３回に分けて溶いた卵を入れる。

※生地がまとまるまでしっかりこねる。

 

160℃～170℃の油できつね色になるまで揚げる。

 

【バリエーション】

チョコ・チーズ・ナッツなど